A nyál fontos szerepet játszik a táplálék emésztésében, de talán még fontosabb, hogy közrejátszik a fogak védelmében is. Olyan anyagok lelhetők fel a nyálban, amelyek védelmet nyújtanak a fogszuvasodást okozó baktériumok ellen, azaz képes megakadályozni, hogy a fogakat károsító baktériumok biofilmet képezzenek a fogak felszínén.
